Ununtu y sus Versiones

Ubuntu: Ubuntu con Gnome.
Kubuntu: Ubuntu con KDE.
Xubuntu:Ubuntu con Xfce.

Ubuntuies : Ubuntu todo en español funciona también en modo LIVE
Fluxbuntu: Ubuntu con Fluxbox, más ligero todavía que el anterior
Elbuntu (¿Ebuntu?): Beta, no es un proyecto oficial. Versión ligera, con Enlightenment E17
Ubuntu Lite: Ubuntu minimísimo. Para máquinas lentas (afirman que corre sobre Pentium de 200 MHz con 64 Mb de RAM o incluso máquinas de menores prestaciones) OpenBox o IceWM como escritorio, además de ROX-Filer, fbpannel, Kazehakase (navegador), Sylpheed, Gaim, XMMS, Abiword, GNUmeric y mtpaint. No es un producto oficial de Canonical.

Edubuntu: Ubuntu orientado al entorno educativo.

Colebuntu: Ubuntu para tabletpc

Vibuntu o Vinux: Ubuntu para discapacitados.

Ciberlinux: Kubuntu adaptado para los cibercafes.

Ubuntu Studio: Ubuntu orientado a la edición multimedia profesional, especialmente de audio.
Mythubuntu: Estación multimedia (vamos, una alternativa libre al Windows Media Center) con MythTV, un conjunto de aplicaciones que convierten el PC en un PVR, grabador digital y programable de televisión.
nUbuntu (Network Ubuntu): Ubuntu mínimo con Fluxbox y herramientas de penetración y seguridad.
Ubuntu JeOS: Ubuntu ligero (200 Mb + 60 Mb de VMWare) y kernel optimizado para correr aplicaciones virtuales de VMWare.
Comfusion: Ubuntu + Compiz + Fusion

Gobuntu: Ubuntu íntegra y estrictamente libre.
gNewSense: Ubuntu 100 % libre. Apoyado por la FSF y recomendado por Stallman.

Linux Mint: Lo contrario. Ubuntu windowsero o mackero. Elegante y confortable, con codecs, Java y demás software no libre.
Ubuntu Christmas Edition 2006: Ubuntu con todo lo último incluido software propietario. Para regalar en Navidad.
Ubuntu Ultimate Edition: Actualización de la versión anterior

Ubuntu CE (Christian Edition): Ubuntu con temas visuales cristianos y programas relacionados.
Ichthux: Kubuntu para cristianos.

UbuntuSE (Satanic Edition): Ubuntu con temas visuales Satanicos y programas relacionados.
Ubuntu ME (Ubuntu Muslim Edition): Ubuntu para musulmanes. Horarios de salat, herramienta para el estudio del Corán, herramienta para filtrado de contenido web… y temas visuales.

Whitebuntu : Ubuntu Nazi

Ubuntu Server Edition: Ubuntu con LAMP
Ubuntu Home Server: Para administrar una LAN. Servidor de archivos, impresión, streaming y backups.

Ubuntu Mobile and Embedded: Proyecto patrocinado por Canonical e Intel. Mi próximo móvil quiero que corra sobre Ubuntu!!

Quedan bastantes más. Unos adaptados a diferentes idiomas orientales, otros a ámbitos geográficos. Y algunos desaparecidos en combate, como Ubuntu Multimedia Center.
Estáis invitados a completar la lista